Auf ca. 90 m² Fläche haben wir unsere Brauerei in Oberweningen in alte Räumlichkeiten eingerichtet. Wir brauen auf einer 150 Liter Brauanlage der Firma Metzler Brauanlagen aus Dorsten (D). Ewald Metzler, selbst über 35 Jahre aktiver Braumeister, hat mit uns zusammen eine neue Brauanlage konzipiert. Diese Brauanlage ist bis heute (2012) einmalig.
Wir vergären unsere Biere in einer Offengärung, was unseren Kunden ab und zu einen Blick in den Gärprozess erlaubt. Während dieses Prozesses erhält die Luft in der Brauerei auch einen für Brauereien ganz typischen Geruch.
Klein aber fein ist unser Motto. Und Handgemacht muss es sein. Wir sind nicht nur eine Marke, wir sind authentisch. Jeder von uns dreien versteht das Brauhandwerk und kann dazu ein wenig Auskunft geben.
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